ბლანკები

საუკეთესო რეცეპტები ბადრიჯანი ხიზილალისთვის

Pin
Send
Share
Send
Send


ერთი ყველაზე პოპულარული ზამთრის საჭმლის არის კვერცხუჯრედის ხიზილალა. რეცეპტები ამ კერძი ძალიან ბევრი. თითოეული ოჯახი აქვს საკუთარი ტრიუკები და საიდუმლოების სამზარეულო შესანიშნავი ბადრიჯანი ხიზილალით. შემდეგ სტატიაში წარმოდგენილია რეცეპტები სხვადასხვა სახის ბადრიჯნის ხიზილალისთვის. ისინი განსხვავდებიან ორივე ინგრედიენტსა და მომზადების მეთოდით.

როგორ ავირჩიოთ ხიზილატები ხიზილალისთვის?

ფოტოები კვერცხის ხიზილალისთვის

მხოლოდ კარგი ბადრიჯანით ხიზილალისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ხარისხიანი კერძი. ბადრიჯები, რომლებიც ღვიძლის მოშუშების შემდეგ 1-1.5 თვეში დაიბანეთ. ამგვარი ხილი რეკომენდირებულია რეკომენდირებულია საკონსერვო დასამზადებლად. ბადრიჯნები შეარჩიონ ნორმალური ფორმა, ელასტიური პულპის გარეშე, voids. Seed ბუდე უნდა იყოს პატარა.

საინტერესოა, რომ მეწარმეები რუსეთში მხოლოდ მე -17 საუკუნეში შემოიტანეს. ხალხმა ამ ბოსტნეულის ლურჯი, პაკისტან ან დემიკოკოს უწოდა.

თუ ბოსტნეული სუფთა, უსიამოვნო სუნი, ნორმალური ფერი და ტიპიური არომატი, მიიღებთ კვერცხუჯრედის ხიზილს, თითებს წაიღებთ. და თუ თქვენ გაქვთ გაფუჭებული პროდუქცია, კერძი და მისი შენახვის ხარისხი დაბალი იქნება. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული, როდესაც შერჩევა ინგრედიენტები წარმოების შენარჩუნების.

კლასიკური რეცეპტი ბადრიჯანი ხიზილალისთვის ზამთრისთვის

ასევე წაიკითხეთ ეს სტატია.
  • ღეროების სტერილიზაცია ღუმელში
  • სათანადო ზრუნვა კიტრი წელს სასათბურე
  • საუკეთესო ხორცის ჯიშები ღორები
  • რა არის საკნები მწყერისთვის და როგორ გახადოთ იგი

კვერცხუჯრედის ხიზილალის ფოტო ზამთარში

უგემრიელესი კვერცხუჯრედის ხიზილალა მზადდება ელემენტარული. ეს არის კლასიკური რეცეპტი, რომელშიც თითოეული ნივთიერება კვებავს უზარმაზარ გემოვნებას, ფერს და არომატს.

შემადგენლობა:

  • ბადრიჯანი - 2 კგ;
  • ხახვი - 400 გ;
  • ტკბილი წიწაკა - 400 გ;
  • სტაფილო - 400 გ;
  • ტომატის წვენი (შეიძლება ჩაანაცვლოს დაჭრილი ახალი პომიდორი) - 400 გ;
  • წყალი - 250 გ;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო

  1. ღვეზელები გარეცხილით და ცხიმიანად დაიბანეთ ტენდერში. როდესაც ისინი cool, ისინი უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ან დაჭრილი კვების პროცესორი.
  2. ხახვი, სტაფილო, ბელი წიწაკა გარეცხილი და გაწმენდილი. შემდეგ ისინი დაჭრილი უნდა იქცეს მცირე ზომის და fry მზესუმზირის ზეთი (ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი გააკეთებს) ერთად ტომატის წვენი.
  3. მინანქარი, დიდი თასი, ბადრიჯები, ხახვი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და სტაფილო. წყალი მათში შეედინება, მარილი, წიწაკა და საცხობი 30 წუთის განმავლობაში.
  4. მზა კვერცხუჯრედის ხიზილალა, როდესაც ცხელი ჩაიდება სტერილური კონტეინერებით. ბანკები გაცვეთილ და გააქტიურდნენ.

ეს არის საუკეთესო რეცეპტი ბადრიჯანი ხიზილალის ზამთარში, რომელიც ჩაწერილია ბევრი grandmothers და დედები.

Spicy ბადრიჯანი ხიზილალა რეცეპტი

ფოტო ცხარე კვერცხუჯრედის ხიზილალა

Spicy eggplant caviar - შეიძლება იყოს შესანიშნავი გარდა ნებისმიერი მაგიდა. ეს ქმნის საკვები უფრო სუფთა, საინტერესო, და ყველაფერს ჯანმრთელი.

შემადგენლობა:

  • ბადრიჯანი - 2 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა - 600 გ;
  • ბოლქვი ხახვი - 240 გ;
  • პომიდორი - 240 გ;
  • შილი - 80 გ;
  • ძმარი - 80 გ;
  • ზეითუნის ზეთი (ან სხვა ბოსტნეული) - 240 გ;
  • ნიორი - 100 გ;
  • მარილი - გემოვნებით;
  • ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
  • გრუნტის წითელი წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულო

  1. ბადრიჯები გარეცხილით, გამხმარი, განშორებით ხსნიან ფინჯანზე ან მსგავსი კერძებით და ღუმელში გაცხრილვამდე, სანამ ისინი დამზადდება და რბილი გახდება.
  2. მას შემდეგ, რაც საცხობი, eggplants არიან skinned და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
  3. ტკბილი წიწაკა გარეცხილი და ასევე გამომცხვარი, გახეხილი, და შემდეგ დაჭრილი კუბურები.

მნიშვნელოვანია, როდესაც საცხობი, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ pulp of ბადრიჯანი არ darken გაცილებით!

  1. ხახვი, პომიდორი და ჩილი გაანადგურეს დანა ან კვების პროცესორით.
  2. ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და ჩილი, შერეული მინანქრის სოუსით, ძმარი და ზეითუნის ზეთი შეედინება. შედეგად მიღებული ნარევი პატარა ცეცხლზეა მოთავსებული და საათში დაახლოებით მეოთხედი.
  3. მიუხედავად იმისა, რომ ყველი არის stewing, თქვენ უნდა კანი და chop ნიორი მეშვეობით პრესაში.
  4. ნიორი, წითელი, შავი წიწაკა, მარილი დაამატეთ ჩაშუშული ხიზილალით, ყველაფერი შერეული და ჩაყრილი კიდევ 5 წუთი.
  5. ჭურჭლის შემდეგ მიღებული ხიზილატი სტერილურ ქილებშია ასახული, ხოლო ისინი ცხელი და მოქნილია.
  6. ეს რჩება მხოლოდ იმისათვის, რომ გადაიტანოს შემორჩენილი ხარვეზები ქვემოთ და დააყენა გაგრილებას ქვეშ საბანი დღეში.

საუკეთესო ბადრიჯანი ხიზილალა ნელა გაზქურის დროს

ჩვენ რეკომენდაციას ვურჩევ ჩვენი სხვა სტატიები.
  • სათანადო ზრუნვა კიტრი წელს სასათბურე
  • საუკეთესო ჯიშები ტკბილი და მწარე წიწაკა სათბურები
  • შავი მოცხარი Exotica - ჯიშის აღწერა
  • ყვავილების Ryabchik იმპერიული

ბადრიჯანი ხიზილალა ნელა გაზქურის დროს

როდესაც შეუძლებელია ღუმელში შენახვის საშუალება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მულტიქუქტორები. ეს საშუალებას გაძლევთ საზ სხვადასხვა კერძები, მათ შორის ბადრიჯანი ხიზილალა, თითების თქვენ lick ზამთრის!

შემადგენლობა:

  • ბადრიჯანი - 1.5 კგ;
  • პომიდორი - 1 კგ;
  • ხახვი - 0.5 კგ;
  • სტაფილო - 0.7 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა - 0.7 კგ;
  • ცხელი წიწაკა - 1 სტაფილო;
  • მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
  • შაქარი - 13 გ;
  • ნიორი (არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ) - 3 კბილი.

სამზარეულო

  1. ბადრიჯები დაიბანეთ და გაჟღენთილია. კანი შეიძლება გაიწმინდოს ან დარჩეს სასურველი.
  2. დაჭრილი ბადრიჯები თასში ჩაიწერება და მარილით ასხამდნენ (ისე, რომ მწარე გაქრა და წვენი ჩნდება). მათ დაახლოებით 30 წუთი უნდა იდგეს.
  3. ყველა სხვა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და მშრალი. ხახვი გაწმენდილია, მოხარშული, სტაფილო ასევე გაწმენდილია და თხრიან ნატეხზე.

მნიშვნელოვანია, თუ ამ ცივიარში ცხელი წიწაკა დაამატეთ, მზა კერძი მკვეთრი იქნება. თუ გსურთ მიიღოთ მარტივი ხიზილალა, არ ცხარე, შეგიძლიათ უბრალოდ არ დააყენოთ მომზადება ცხელი წიწაკა.

  1. ტკბილი წიწაკა თესლიდან გაჟღენთილია და კუბურები გაჭრა. ცხელი წიწაკა არ არის აუცილებელი გაწმენდა (ბევრის მსგავსად მისი თესლის წვა), ასევე დაჭრილი პატარა კუბურები.
  2. პომიდორი არის მსხვილი grater ან უბრალოდ peeled და გაანადგურა კვების პროცესორი.
  3. Multicookers არიან შეედინება თასი მცენარეული ზეთი, და Frying რეჟიმში ჩართულია 1 საათი. ხახვიანი სტაფილოთი ქვეწარმავალებით იკეტება, ისინი ცოტა ხნით ჩავუღრმავდებით, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა და ტკბილი წიწაკა. ეს ნარევი 5 წუთის განმავლობაში შემწვარია.
  4. ბადრიჯანი, იმავდროულად, უნდა იყოს გარეცხილი წყლის ქვეშ, რათა დაიბანოთ მარილი. ისინი ასევე დააყენა თასი, რათა მომზადდეს დანარჩენი პროდუქცია.
  5. როდესაც ბოსტნეული იწყება წითელი, დავასხათ პომიდორი, შაქარი, ნიორი (თუ სასურველია) და 1 საათის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში ჩართეთ. სახურავი იხურება და მულტიკულური დარჩა.
  6. მზა კვერცხუჯრედის ხიზილალა ზამთრისთვის არის აწყობილი სუფთა ქილებში და დაფარული სახურავით (არ არის მჭიდრო). იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს კერძი აღარ აუცილებელია მათი სტერილური. Sterilization შეიძლება იყოს ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდი 30 წუთის განმავლობაში.
  7. სტერილიზაციის შემდეგ, ბანკები გადაუგრიხეს და გაცივდებათ.

ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრის ხორცით ხორცის საფარით

ბადრიჯანი ხიზილალის მეშვეობით ხორციანი საფარი ზამთრისთვის

ეს რეცეპტი ასევე ცნობილია, როგორც ბერძნული ბადრიჯანი ხიზილალა. ეს არ კეთდება სწრაფად, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა.

შემადგენლობა (0.5 ლიტრიანი 10 ლიტრი):

  • ბადრიჯანი - 3.2 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა - 530 გ;
  • ხახვი (შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის, თუნდაც ტკბილი) - 720 გ;
  • ახალი პომიდორი - 720 გ;
  • ახალი მწვანილი - 25 გ;
  • მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 500 გ;
  • მარილი - 70 გ;
  • შაქარი - 15 გ;
  • ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ;
  • Allspice - 5 გ

სამზარეულო

  1. ბოთლი, წიწაკა და ხახვი გაწმენდილი და გარეცხილია და ტკბილი წიწაკაც თივის შიგნიდან ამოიღეთ.
  2. ბადრიჯები და წიწაკა მოჭრილი ნაჭრებად, არ არის პატარა და ყვავილოვანი წყალი. ბადრიჯი 15 წუთია და წიწაკა 5 წუთია. მაშინ მათ უნდა გაგრილებას.
  3. მცენარეული ზეთი გაცხელებულია პანში (სანამ შუქი არ ჩანს).
  4. ხახვი მოჭრილი 4 მმ რგოლებში და შემწვარი ხახის ერთად წითელი ფერი მცენარეული ზეთი.
  5. პომიდორი გარეცხილი და კარგად გაწმენდილია. ასევე სასურველია კანი მათ off.
  6. მწვანეთა კარგად გარეცხილი და გაანადგურა.
  7. შემწვარი ხახვი, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი გადაეცემა ხორცის საფარველს, რათა მიიღონ ერთგვაროვანი მასა.
  8. შედეგად მიღებული ნაზავი მარილი, შაქარი, მწვანილი დაემატა. ეს ყველაფერი გადაეცემა მინანქრის კონტეინერებს (პან, თასი) და მდუღარე. ნარევი მუდმივად უნდა აურიეთ! Stew 40-45 წუთი, 5 წუთით ადრე, დაამატოთ შავი და allspice.
  9. ცხელი საჭმელი აწესრიგებს მშრალ, მწვავე კანზე, დაფარული ხუფებით და სტერილურია წყალში. 0.5 ლიტრიანი ქილა სტერილურია 1 საათი და 10 წუთი, ხოლო ლიტრიანი ღეროები ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში სტერილურია.
  10. მას შემდეგ, რაც დამუშავების კონტეინერების შემოვიდა, აღმოჩნდა თავდაყირა და მითითებული cool.

ბადრიჯანი ხიზილალა არის საყვარელი მკურნალობა მრავალი. ეს არ არის რთული, და თუ თქვენ სწორად შეასრულოს ყველა პირობა და შეავსოთ საბოლოო პროდუქტი, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი snack ზამთრის. ეს ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, მაცივარში სივრცის გარეშე.

Pin
Send
Share
Send
Send