ბლანკები

კონსერვირებული თევზი ავტოკლავში

Pin
Send
Share
Send
Send


სამზარეულოს დაკონსერვებული საკვები და თევზის კერძები ავტოკლავის დროს ცოტა დრო დასჭირდება. ამ გადარჩენის გემო ბუნებრივია, თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება თევზით ინახება. კაკალი თევზი ავტოკლავიდან შეიძლება გაკეთდეს თითქმის ნებისმიერი სახის თევზისგან ყველა სახის დამატებითი ინგრედიენტებით. ამ სტატიაში აღწერილია საუკეთესო რეცეპტები და თევზის მომზადების მეთოდი.

ხელნაკეთი დაკონსერვებული თევზი

ავტოკლავასთან მუშაობა მოითხოვს ყურადღებას. იმისათვის, რომ დაკონსერვებული საკვები გემრიელი, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები.

  • ავტოკლავი მუშაობს მაღალ ტემპერატურაზე და მნიშვნელოვანი ზეწოლის ქვეშ, ასე რომ, სამზარეულოში არ უნდა გადაადგილდეს, დაიხუროს, ამოიღო საფარი და თუნდაც მხოლოდ შეხება. პირველ რიგში მან სამზარეულო უნდა დაასრულოს, გაზის გათიშვა და სატანკო მთლიანად დამთავრდება, გახსნის.
  • დიდი თევზი, როგორც წესი, დიდი ძვლები ამოიღეს, და პატარა თევზი, როგორიცაა sprats, არის მოხარშული autoclave მთლიანად და თუნდაც ხელმძღვანელი.
  • კერძი კონტეინერისთვის კედლის ჩამონგრევისთვის იწყება ისე, რომ კისერზე დაახლოებით 2 სანტიმეტრი დარჩება, თორმეტი თაღოვანი იქნება.
მნიშვნელოვანია, თუ ნახშირწყალბადში თევზი მზადდება ნავთობისა და შემწვარი, სანამ პურის გამოყენება არ არის რეკომენდებული!
  • წყალი გადაისხა აპარატში ისე, რომ ლერწების ლენტები დაფარულია 1-2 სმ-ით.
  • სანამ ავტოკლავს ცეცხლი წაიღებთ, უნდა შეამოწმეთ შებოჭილობა, არის თუ არა საფარი დახურულია თუ არა ყველაფერი სწორად.
  • კონსოლირებული თევზი ავტოკლავში ხდება 100-120 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სამზარეულოს დროს მუდმივად უნდა შემოწმდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო შედეგი შეიძლება იყოს იმედგაცრუება.

რეცეპტი დაკონსერვებული ნავთობის სახლში

ასევე წაიკითხეთ ეს სტატია.
  • როგორ მოჭრილი currants შემოდგომაზე
  • საუკეთესო ჯიშები რადიშ ღია ადგილზე
  • აღწერა და მახასიათებლები სხვადასხვა Cherry ახალგაზრდული
  • ფუტკრის

რეცეპტი დაკონსერვებული ნავთობის სახლში

თევზის ნავთობის - მარტივი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა დაკონსერვებული თევზი autoclave. თევზი ამ კერძი სახლში მიიღოს ნებისმიერი. სახვითი და მცირე sprat ასევე, მაგრამ საუკეთესო ყოვლისა, მაინც carp, rudd, catfish, ვერცხლის კობრი ან რამე მსგავსი.

შემადგენლობა:

  • თევზი - 5 კგ;
  • ხახვი - 500 გ;
  • სტაფილო - 500 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 150 გ;
  • მარილი - 55 გ;
  • შავი წიწაკა
  • ლაურელი - 10 ფოთოლი.
მნიშვნელოვანია, თქვენ შეგიძლიათ დასამატებელი ავტოკლავი შემდგომი მომზადებისთვის, მხოლოდ შემოვიდა ქილა!

სამზარეულო:

  1. თევზი პირველად გაწმენდილია, თავი გაწყვიტა, გოგირდები მიაღწევენ. თუ თევზი დიდია, ის უნდა იყოს მოჭრილი მოსახერხებელი ცალი (შეესაბამება კანზე) და 2-3 საათის განმავლობაში მოხარშული.
  2. სტაფილო და ხახვი peeled. სტაფილო მოჭრილი რგოლებში ან გრეხზე მოხარშული, ხოლო ხახვი ნახევრად რგოლებშია.
  3. ბუმბული cans გარეცხილი ერთად გადასაფარებლები. Peppers, ბოსტნეული და თევზი ფენიანი ბოლოში. ყოველ ნახევარ ლიტრიან jar თქვენ ასევე უნდა ჩაუყარა 1 დაფნის ფოთოლი. ზევით შენარჩუნებულია ზეთი და დალუქული.
  4. ყველა მტვერი მზად არის, ისინი დადგენილია ავტოკლავიდან და დამზადებულია 110 გრადუსზე 1-1.5 საათის განმავლობაში. ხანგრძლივი სამზარეულოთი, თევზის მჟავე რბილი და პატარა ძვლები ნაკლებად შესამჩნევი ხდება.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, როდესაც autoclave გაცივდა, ამ ხელნაკეთი დაკონსერვებული თევზი ამოღებულია, გამხმარი და ჩაფლული pantry.

მარტივი რეცეპტი დაკონსერვებული თევზის ავტოკლავი

მარტივი რეცეპტი დაკონსერვებული თევზის ავტოკლავი

თევზი საკუთარი წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. კაშხალი, ვერცხლის კარპი ან მსგავსი დიდი თევზი საუკეთესოა ამ რეცეპტისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ორი ან მეტი სახეობა, მაგალითად, ცხიმიანი თევზი დიეტური თევზი.

შემადგენლობა:

  • თევზი - 3 კგ;
  • ხახვი - 1 ც.
  • შავი წიწაკა - 9 ბარდა;
  • მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ;
  • ლაურელი - 3 ფოთოლი.

სამზარეულო:

  1. თევზი გაწმენდილია, დაჭრილი, თავი უნდა მოიხსნას.
  2. სუფთა თევზი მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი (შეესაბამება jar).
  3. ხახვი წიწაკა და მოჭრილი რგოლები.
  4. Spice, ხახვი, და შემდეგ თევზის ცალი ასახული გარეცხილი ქილებში. მათ მჭიდროდ დაუთმეთ ისე, რომ ბანკში ძალიან ცოტა თავისუფალი ადგილია. მაგრამ ბანკების ზღვარზე, 2 სმ თავისუფალი ადგილი სავალდებულოა!
  5. თევზის თავზე, დაასხით ნავთობი (არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი ნახევარი ლიტრიანი ჯარი) და შემდეგ კონტეინერები გააქტიურებულია.
  6. მოწყობილობაში დამონტაჟებულია ნაგლინი ტანკები. კონსერვაცია ხდება 35-40 წუთი 110-115 გრადუსით. როდესაც ავტოკლავი გამორთულია, თქვენ უნდა დაველოდოთ მას გაგრილებას, მიიღოთ ქილებში და ამოიღონ ისინი შენახვისთვის.

ამგვარი დაკონსერვებული თევზი დიდი ხანია მზადდება ავტოკლავი. თუ თევზი დიდია, ძვირფასია ძვლების ამოღება წინასწარ, რადგან მათ არ აქვთ დრო, რომ გაირეცხონ რბილი და მოგვიანებით დაიბანოთ დაკონსერვებული საკვები.

მნიშვნელოვანია, თუ დაამატეთ ცოტა შაქარი დაკონსერვებული საკვები, თევზი არ დაკარგავს ფორმას და არ დაიშლება.

როგორ გააკეთოს bullheads ტომატის

ჩვენ რეკომენდაციას ვურჩევ ჩვენი სხვა სტატიები.
  • იზრდება ხახვი on ბუმბული
  • პეპერი Bogatyr
  • როგორ მკურნალობა დიარეა ხბოს
  • რადიშ ფანჯარაზე

როგორ გააკეთოს bullheads ტომატის

ხელნაკეთი დაკონსერვებული თევზი - კერძები ყოველთვის, მაგალითად, ძალიან პოპულარულია ტომატის steers დამზადებულია autoclave. ასეთი კერძი ფასისთვის იაფია, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ფორმით ან დაემატოს სხვა კერძები.

შემადგენლობა:

  • გობზი - 5 კგ;
  • ხახვი - 500 გ;
  • ტომატის პასტა - 150 გ;
  • შაქარი - 150 გ;
  • ძმარი - 2 კოვზი;
  • წყალი - 1.7 ლიტრი.

სამზარეულო:

  1. Gobies დაიბანეთ. მოციმციმე, თავი და ზედა ნაზი უნდა მოიხსნას.
  2. მომზადებული გები დიდი თასითაა მოთავსებული, დამარილებული და 2 საათის განმავლობაში დარჩა.
  3. ახლა საჭიროა ფქვილი ფქვილით, სანამ მოხარშული.
  4. სხვა frying პან დაჭრილი დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხდება გამჭვირვალე, დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი.
  5. დასრულებული fry შემოვიდა შევიდა ქოთანში მდუღარე წყალში, და ძმარი დაუყოვნებლივ დასძინა. შედეგად მასობრივი უნდა იყოს კარგად შერეული, და როგორც კი boils - აქციოს ეს და ამოიღონ სითბო.
  6. ბანკები არ უნდა იყვნენ სტერილიზებული წინასწარ, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ მათ კარგად გაწმენდა, ისევე როგორც ხუფები. ქვედა ნაწარმზე დაასხით ცოტა ტომატის გასახდელი (დაახლოებით 2-4 კოვზი), შემდეგ დააყენა ხარი. როდესაც თევზი აყალიბებს, დანარჩენი გასახდელი ნაწილდება. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეულ ბანკში დატოვონ კისრის გარეშე 2 სმ.
  7. მომზადებული კონტეინერები ამოღებულია და განსაზღვრულია ავტოკლავში. აპარატი ცეცხლსასროლი იარაღითა და თავდაპირველად თბება საშუალო თბებაზე, თერმომეტრის ტემპერატურა კი 110 გრადუსს აღწევს. ამის შემდეგ, ხანძრის შემცირება და შენარჩუნება ამ დონეზე 1 საათი.

დაკონსერვებული თევზის შემდეგ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშული ავტოკლავი მოხდა, გამშვები გამორთული იყო, ავტოკლავი მიეცათ გაგრილებას, შემდეგ კი გადაარჩინა.

რეცეპტი დაკონსერვებული თევზის ბულიონი

რეცეპტი დაკონსერვებული თევზის ბულიონი

სახლში, მომზადება სხვადასხვა თევზის კერძები autoclave. ეს რეცეპტი იყენებს ძლიერი ბულიონი თევზის დასასვენებლად. მას შემდეგ, რაც ამ დაკონსერვებული საკვები დარჩა შეუძლია გარკვეული დროის განმავლობაში, თხევადი thickens ცოტა მოსწონს brawn.

შემადგენლობა:

  • ვერცხლის კარპი - 3 კგ;
  • კამა, ოხრახუში და ნიახური - 1 საშუალო რგოლი;
  • ტომატის პასტა - 50 გ;
  • მარილი - გემოვნებით;
  • შავი პილპილი - გემოვნებით;
  • ლაურელი - თითო ფურცლის თითო ფურცელი;
  • წყალი
მნიშვნელოვანია, თუ ავტოკლავის ტემპერატურა არ შეინიშნება, თევზი დასრულდება ან ნედლეული ან overcooked.

სამზარეულო:

  1. თევზი გაწმენდილია, გაანადგურეს. მდებარეობა ხელმძღვანელი, ფარდები, კუდი boils ძლიერი ბულიონი. მწვანეთა, ტომატის პასტა, სანელებლები ემატება მას.
  2. თევზი მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი, შემწვარი breading.
  3. გარეცხილი ქილებში ივსება 2-3 სმ სისუფთავე მომზადებული ბულიონით. შემდეგ ისინი ჩაყარეს თევზი. ეს რჩება, რომ დაფნის და დაასხით ბულიონი ისე, რომ ჯერ კიდევ 2 სმ to ზღვარზე jar.
  4. ასეთი კერძი ნახევარ საათში მომზადება ავტოკლავიდან 110 გრადუსამდე.

კონსერვირებული თევზი ავტოკლავით ლობიოში

კონსერვირებული თევზი ავტოკლავით ლობიოში

კონსერვირებული თევზი ლობიოსთან ერთად არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც ლანჩისა და სადილისთვის არის სრულყოფილი.

შემადგენლობა:

  • Pike ან ხარი - 2 კგ;
  • მშრალი ლობიო - 1 ​​სტადიის.
  • ხახვი - 2 ცალი.
  • ტომატის პასტა - 100 გ;
  • მცენარეული ზეთი - ½ ქ.
  • მარილი - 45

სამზარეულო:

  1. ღამეს სამზარეულო მომზადებული, დაასხით ლობიო ცივ წყალში. დილით ლობიო გარეცხილია.
  2. Pike gutted, ხელმძღვანელი, fins, კუდი უნდა მოიხსნას. ფილე მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი (სასურველია, რომ არ არსებობს ძვლები ხორცის), და მაშინ დამარილებული.
  3. ხახვი ხახვი და დაჭრილი კუბურები, მაშინ უნდა შემწვარი პან. როდესაც გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ტომატი და დავასხათ ნარევი კიდევ 3 წუთი. ეს არის ის, ტომატის გასახდელი მზად არის.
  4. ბანკები გარედან გარეცხილია. განათავსეთ პატარა ტომატის გასახდელი ქვედა. მაშინ თქვენ უნდა ჩაუყარა ფენის თევზი და ლობიო. როდესაც ჯარი სავსეა, ტომატის გასახდელი სათავეშია და კისრის ზღვრიდან 2 სმ-მდე ცარიელი სივრცე დატოვებს.
  5. ხელნაკეთი დაკონსერვებული თევზი შემოვიდა და მომზადდა ავტოკლავიდან 1 საათის განმავლობაში, 110 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

არჩეული თევზი ავტოკლავში არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში გაყიდული. თევზი ინარჩუნებს წვენს, გემოვნებას, რჩება ძალიან ჯანსაღი და ჯანსაღი. სამზარეულოში ასეთი კერძები მარტივია. მთავარია, იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი, რომ ოჯახი მოეწონება და დაიცვას სამზარეულო.

Pin
Send
Share
Send
Send